â€Vi är en familjâ€
Jazzbaren, restaurangen, klubben och mötesplatsen Katalin and all that jazz känner många uppsalabor till. De flesta har nog besökt stället någon gång. Klubben har en speciell historia, men drivs idag av Elisabeth Agh.
- Jag började som hjälpreda i köket, idag är jag ägare, berättar hon. Det var min moster Kattis som startade Katalin. Kattis som i Katalin. Det är inte mÃ¥nga som vet var namnet kommer ifrÃ¥n. Vi är frÃ¥n Ungern.Â
Det är anledningen till att det presenteras en ungersk meny i restaurangen. De välkända maträtterna med schnitzel, surkål och gulaschsoppa i täten har serverats här från start.
- Du ser att menyn är ungersk eftersom vi serverar gulaschsoppan utan crème fraisé, säger Richard Ringma, Elisabeths man.
Han arbetar idag som vaktmästare, men började som ljudtekniker pÃ¥ Katalin. De träffades pÃ¥ jobbet.Â
Elisabeth berättar för oss att soppan är ett recept hemifrån, från den lilla by Nyarasd där hon växte upp. Paprikapulvret som används i soppan importeras därifrån och de beställer lådvis varje år.
- På Kattis tid kunde soppan innehålla lite vad som helst. Hon var helt galen, testade ofta nya saker. Hon är en kvinna med många idéer. Men tack vare hennes galna idéer står vi här idag. Det är en ära att få hålla i rodret, det är hon som byggt upp hela varumärket, vi håller det vid liv.
Katalin har etablerat sig som jazzbar och håller fast vid lördagsjazzen. Här kan du äta en senare lunch och lyssna till jazz medan du äter. Baren heter ju Katalin and all that jazz. Utöver jazz lockar stället många konsertbesökare. Blues, indiepop, rock och hip hop är några av många genrer som spelas här.
- Det är en bra konsertmiljö här, vi kan vara det enda stället förutom UKK som har en bra lokal för konserter. Ikväll spelar Hoefmastro, de har 20-Ã¥rsjubileum och det var faktiskt här de började sin karriär en gÃ¥ng i tiden, säger Erik Sjölander, ljudtekniker som har jobbat pÃ¥ Katalin sen 1995.Â
Katalin driver en verksamhet där medarbetaren vill stanna kvar.
- Vi är fler som jobbat här i över 20 Ã¥r. Min mormor stÃ¥r fortfarande i köket, och bartendern har varit här länge. Ja, vi är som en stor familj, säger Elisabeth. Kattis själv driver fiket bredvid, och min dotter springer emellan.Â
En annan som varit här länge är alltså Erik. Han började som ljudtekniker på Pub 19 år 1995. Pub 19 är Katalins första bar som också är välkänd i Uppsala, då den lockat många musikintresserade genom åren.
- Jag började ratta ljud för att jag inte kände nÃ¥gon inom musikbranschen. Tanken var att lära känna band, för jag själv ville starta ett eget. Punken var stor pÃ¥ den tiden. Jag började sätta ihop gigg, för att kunna spela själv, säger Erik.Â
Det visade sig vara ett så roligt yrke att han blev kvar i den rollen. Och han lärde känna band. En period lämnade han Uppsala och reste världen över. Han har arbetat med band som Dark Funeral, John Ossy, Raised Fist och Håkan Hellström. Med många kontakter har han en nyckelroll i Katalins historia och det är tack vare Erik som många konserter ägt rum här.
/Maria Rönström





