I februari i år slog Sherlock's the original upp dörrarna på Hjalmar Brantingsgatan i Salabacke. Den brittiska puben och restaurangen har genom åren varit etablerad på flera olika platser i Uppsala och är därmed välkänd bland uppsalaborna.
– När vi öppnade var ungefär 60–70 procent av besökarna gamla gäster som hade hört att vi öppnat igen, säger restaurangchefen Bobby Kata.
Bobby berättar att drivkraften bakom att starta verksamheten igen dels var att Sherlock's är ett varumärke som lockar folk, dels att det inte fanns liknande restauranger i Salabacke. Sherlock-temat genomsyrar hela verksamheten, från namnet på maträtterna till inredningen. Till och med toaletten är utsmyckad, och när dörren stängs börjar en historia berättas.
– Det är ett jättetacksamt tema, säger Bobby. Många gillar Sherlock, det är en positiv karaktär.
På Sherlock's the original serveras en vällagad brittisk-indisk meny. Det finns förrätter, varmrätter och efterrätter, och typiska rätter som steak and ale, burgare och fish and chips finns också på menyn. När det gäller dryck finns bland annat ett stort utbud av öl, över 150 sorter, och en genomtänkt vinlista. Dessutom erbjuder de många alkoholfria alternativ.
– Vårt motto är att alla som kommer hit ska vara 100 procent nöjda med mat, service och dryck, säger Bobby. Och är man inte det, så betalar man inte en krona.
Det är viktigt att alla gäster som besöker dem känner sig välkomna och omhändertagna. Bobby berättar att de vill skapa en familjär känsla, liknande den på ett brittiskt public house. Dessutom vill de väcka nyfikenhet hos gästerna. Maträtterna som serveras är ganska stora, vilket innebär att gästerna erbjuds möjligheten att ta hem rester i en liten låda.
– På den lådan skriver vi citatet “You just got sherlocked” med två hjärtan intill.
Inredningen i restaurangen bidrar också positivt till helhetsupplevelsen, med tända ljus och låg musik i bakgrunden. I lokalen finns 23 platser, vilket betyder att de inte alltid har plats för alla som vill besöka restaurangen.
– Men vi vill inte ha en större lokal eftersom vi förlorar den intima känslan, konstaterar Bobby.
De erbjuder också olika aktiviteter i lokalen, och sedan öppningen har de bland annat haft musikunderhållning med en trubadur. Hittills har de också arrangerat tre vinprovningar, och den fjärde är planerad till den 14 november.
– Det har blivit jättepopulärt, säger Bobby.
Bobby berättar att de har fått väldigt positiv respons från uppsalaborna och att många följer dem på Facebook, kommenterar och delar deras inlägg. Dessutom har några influencers uppmärksammat dem på sociala medier och beskrivit restaurangen som en gömd pärla.
– Det är tack vare vår kock som det är en gömd pärla, för man får riktigt bra mat här.
Det bor mycket folk i Salabacke, och de vill försöka locka dit fler lokalbor. De har bland annat varit ute på gatan och delat ut hemgjorda chips med en QR-kod på påsen, så att folk kan hitta deras hemsida.
– Men mun-till-mun-metoden har fungerat bra för oss, säger Bobby. Folk rekommenderar oss eller kommer tillbaka med nya människor.
Framöver finns inga planer på att öppna fler Sherlock's restauranger, utan nu ligger fokus på att satsa allt på verksamheten i Salabacke.
– Vi ser fram emot att det här ska bli en riktigt lyckad och trevlig kvarterskrog, avslutar Bobby.
