”Vi heter Renare och vi menar’e” – Johan, Isak och Lucas putsar dina fönster

– Jag vågade satsa på min dröm, säger Iteb Zitouni, som sedan ett par år tillbaka är ägare till
Restaurang Ulva.

Miljön kring det vackra gamla kvarnhuset vid Ulva är oslagbar. Det brusande vattnet i Fyrisån bredvid kvarnen från 1700-talet är något av det vackraste Uppsala har. Och just här ligger Itebs restaurang. På ”solsidan”, som han kallar den, kan ett 30-tal matgäster sitta och på framsidan får det plats lika många. Inuti den nyrenoverade restaurangen ryms drygt 40 matgäster och i den nya bröllop- och festlokalen ryms 80.

– Vi vill att riktigt många ska få plats att sitta ner, både för att äta och titta på den vackra omgivningen.

Iteb har alltid drömt om att öppna en egen restaurang. Som ung jobbade han på flera olika sådana, men under livet kom andra arbetsplatser och jobbuppdrag emellan. När han sommaren 2023 fick höra att den förre ägaren av restaurangen vid Ulva kvarn ville sälja slog han till – och året därefter började drömmen att ta fart.

– Jag visste att det skulle bli en utmaning att klara av det här, men jag tog chansen, berättar han.

Och hans satsning ser ut att gå bra. Sedan starten har Iteb själv – med hjälp av andra – totalrenoverat både kök och matsal och på olika sätt förvandlat lokalerna till en modern, men samtidigt tidsenlig, charmig och spännande plats. Iteb vill att känslan ska vara ”Medelhavet möter Uppsala” på ett unikt sätt.

– Vi älskar medelhavsinspirerad mat och dryck, samtidigt som vi vill framhäva det lokala och genuina med den här platsen.

Ordinarie högsäsong pågår maj till september och då har restaurangen samma öppettider som övriga aktörer på området. Under hela året – även oktober till april – finns möjlighet att boka hela restaurang Ulva, inkluderat festlokalen, för event av olika slag. Hittills har de flesta arrangemang som bokats varit bröllops- och födelsedagsfester, konferenser och minnesstunder.

– Det är vackert här ute också under höst och vinter, så ska man samla vänner och fira något, vilken tid på året som helst, försöker vi erbjuda bästa tänkbara upplägg, säger Iteb.

Till sin hjälp i köket, speciellt under festarrangemangen, har han en stjärnkock med flertalet internationella medaljer till hjälp. Till vardags lagar Iteb det mesta på menyn själv.

– Att laga mat från grunden och ge mina gäster en unik smakupplevelse är en underbar känsla. Jag älskar att baka och laga mat!

Just nu satsas det speciellt mycket på bröllop och fester på Restaurang Ulva. Målet är att bli Uppsalas ”främsta plats för bröllop och fest”. Det finns också planer på trubadurkvällar och annat till kommande sommarsäsong. Under marknader och större arrangemang vid Ulva kvarn samarbetar Iteb med de andra aktörerna på plats.

– Att ha en egen restaurang är det jag vill, men det är bra att kunna hjälpas åt på olika sätt där vi tillsammans gör Ulva kvarn till ett populärare besöksmål.

Han sticker inte under stol med att det har varit en del utmaningar i form av renoveringar som drar ut på tiden och annat som inte alltid går som planerat. Lagom till jul- och nyårshelgen i år tror han att huset och restaurangen kommer att vara i toppskick. I december håller restaurangen en bröllopsvisning där dom visar upp sina lokaler, bjuder på tilltugg och bubbel.

– Vi finns alltid här för den som vill äta och dricka gott, njuta av en magisk miljö och umgås med vänner och familj. Välkomna att höra av er, så ser vi till att ni får en oförglömlig upplevelse vid den vackra gamla kvarnen vid Ulva.

Längst in i Forumkvarteret på Dragarbrunnsgatan mitt i Uppsala hittar vi den populära butiken Beyond retro. Konceptet beskrivs som ”vintage- och retrofokuserad second hand” och startades för snart 25 år sedan i London i England. Slow fashion är ledord och grundfilosofin att handplocka plagg efter rådande trender och möjliggöra för människor att hitta sin personliga stil. Susanna Delborn är butikschef i Uppsala och hon berättar att man funnits på samma plats i lite mer än fyra år.

– Beyond retro är ett dotterbolag till företaget Bank and vouge och i Sverige finns butiker i Uppsala, Stockholm, Göteborg och Malmö, säger hon. Vi trivs bra i Forumkvarteret här i stan.

Kläderna som köps in är noga utvalda och säljs till kunder i alla åldrar och både till män och kvinnor. En stor och viktig kundgrupp är studenter.

– Ungefär hälften av de som handlar hos oss är studenter, men vi har kläder som passar för alla människor och för många olika tillfällen i livet.

Susanna tycker själv att det är bra om människor handlar second hand. Att det både främjar miljön och den enskilda personen, som ofta får plagg av bra kvalitet som håller lång tid och är unika.

– Plagg som är från 90-talet och tidigare har en helt annan kvalitet än vad nya plagg har. Det betyder att man inte behöver köpa nytt hela tiden och dessutom får man kläder som man vet att ingen annan har likadana.

Det bästa med Beyond retro tycker både Susanne och hennes kollega Isaac Tingey, som är assisterande butikschef, är att det är roligt att handla i butiken. Man kan alltid hitta unika plagg som passar vid olika tillfällen och till ett pris som man har råd med.

– Välkomna hit, avslutar Susanna. Vi har öppet mellan 10 och 19 alla vardagar, 10 och 17 på lördagar och 12 och 17 på söndagar.

Bild: Förutom Susanna Delborn och Isaac Tingey, som är ansvariga för Beyond retro i Forumkvarteret i Uppsala, finns det fem anställda i butiken. Konceptet beskrivs som ”vintge- och retrofokuserad second hand”.

/Anna Löfving

Sedan fem år finns en spännande liten butik längs Skolgatan, i närheten av Fyrisån, vid namn Loppis Poppis. Ursprunget är finskt och Jenni Parviainen, som äger butiken, berättar att de tidigare höll till i Gränby.

– Mellan 2016 och 2021 hade vi vår secondhandbutik där, men så hittade vi den här lokalen och ville prova den.

Och affärerna går bra. Jenni säger att idén är att varva secondhand med nya varor och att hon och hennes man startade den första butiken i närheten av Helsingfors för 30 år sedan. Idén är dels att människor antingen kan sälja på kommission, vilket innebär att man lämnar in plagg som man vill sälja och att butiken har dem framme under 30 dagar. Efter den månaden får man ett mejl där det står hur försäljningen gått och vilka pengar den inbringat.

– Personen får behålla 40 procent, säger Jenni, och det som inte sålts kan man hämta tillbaka.

Om man inte hämtar plaggen får de hänga kvar, men så småningom rensas det som inte säljs ut för att ge plats åt nya plagg. Det som inte går att sälja och som inte tas tillbaka skänks till välgörenhet.

– Man får lämna max 30 plagg åt gången och allt måste vara helt och rent och säljbart. Det ska vara god kvalitet på det som lämnas och vi bestämmer vad vi tar emot.

En annan variant hos Loppis Poppis är att kunden hyr en egen klädstång i butiken och på den finns det max 50 galgar att fylla. Det kostar 349 kronor per vecka att hyra en sådan och man prismärker sina plagg själv.

– Prislappar får man av oss, så att det ska vara enhetligt. Vi behåller en viss del av det som säljs så, men det mesta får säljaren behålla.

Populärast är dock att sälja på kommission och Jenni säger att när de startade i Finland på 90-talet var ekonomin väldigt dålig där och många människor behövde pengar till sin försörjning. Idag är kanske läget lite annorlunda, men det kan bli en bra extrainkomst för den som har populära plagg att sälja.

– Det vi säljer ska passa säsongen som är och också följa trender, säger Jenni. Kläderna som säljs här är kanske inte de allra billigaste och ingenting kostar under 70 kronor.

Det händer att man säger nej till inlämnade plagg eftersom de inte bör vara allt för omoderna. Jenni skrattar.

– Vi tar emot de flesta märken och stilar, men det är klart att det måste vara säljbart.

Kunderna som kommer till Loppis Poppis är i alla åldrar och både män och kvinnor. Eftersom de har en ganska stor leksaksavdelning – Jennis man är väldigt noga med den berättar hon – är den populär bland barn i Uppsala. Man säljer också viss kosmetika, prydnadssaker, glas, porslin, strumpor, en del inredningsprylar och lite annat.

– En del nytt, men det mesta second hand, säger Jenni. Priserna hos oss är bra och kvaliteten god. Välkomna hit för att lämna varor eller handla sådana.

Loppis Poppis har idag 4 anställda och i Sverige har man även en butik i norra Stockholm.

Öppettider är: Mån-fre 11-18, lör-sön 11-16.

/Anna Löfving