– för Joel blev restaureringen vägen tillbaka
Joel Bergqvist driver sedan en tid tillbaka Uppsala gjutjärn. När Hela staden träffar honom är det snart dags för pop-up försäljning på Retrolyckan i Tuna backar och intresset är stort. I raketfart har verksamheten växt, något som både är spännande och lite läskigt, tycker Joel.
Det var en chansning men redan från första stekpannan, som fick följa med hem efter en secondhand tur i Boländerna, insåg Joel att han var något på spåren. Han hade under en tid kämpat med svår utmattning och återkommande depressioner.
– Jag var i riktigt dåligt skick då, säger han.
Med bakgrund som kock och ett stort intresse för second hand kändes idén inte alls så lösryckt som den kanske först verkar. Joel berättar att han i stunden letade efter en väg tillbaka till livet och ett arbete som inte tog ut honom. Att få gamla, slitna köksgeråd att fungera som om de vore nya blev som en symbol för återhämtningen och en väg tillbaka.
– Att få hålla på med händerna var perfekt, nästan terapeutiskt, säger Joel och berättar att arbetet gav hopp om framtiden.
Många av restaureringsobjekten hittar han fortfarande på loppis, men Joel har även inlett samarbeten med företag som tar hand om dödsbon. De gjutjärnsföremål som är för rostiga, slitna och medfarna för att säljas direkt, säljer de då till Joel som ger dem nytt liv.
För ett otränat öga är det nästan svårt att förstå hur många år vissa av stekpannorna och grytorna faktiskt har på nacken. Joel berättar att han under tiden lärt sig mycket om att datera föremålen han hanterar. Sedan en tid tillbaka tar han även emot beställningar från privatpersoner, som får lämna in sina egna köksföremål för restaurering.
– Reaktionerna när någon får tillbaka sin gammelfarmors gamla gryta och det ser ut som att ingen tid har gått alls. Det är helt ovärderligt, säger Joel.
Metoden han använder sig av kräver lite material och energi samtidigt som det är skonsamt och helt utan kemikalier. Joel berättar att pannorna får ligga i en balja med elektrolytlösning där all smuts och rost löser upp sig, tills det blir enkelt att skrubba av. Därefter får de stå en stund i ugnen där Joel bränner in tunna lager rapsolja innan allt är klart.
Gjutjärnet och processen att bevara och bruka på samma gång representerar mycket av vad Joel står. Förutom att föremålen får komma till användning igen är det viktigt för honom att restaureringsprocessen också är miljömässigt försvarbar. Dessutom, lägger han till, är gjutjärnet en stor del av vårt gemensamma arv här i Sverige.
– Sveriges historia som järnexport gör sig liksom påmind genom våra kök och maten vi gärna lagar i de här pannorna och kärlen, säger han.
Nog är det sant att varenda en som växt upp eller bott en längre tid i detta land någon gång kommit i kontakt med ett plättlagg eller kanske en gjutjärnspanna. Genom rätt omvårdnad kan gjutjärn överleva i många generationer, något som verkligen blir tydligt när Joel visar upp och berättar om de föremål han har med sig till pop-up försäljningen. Flera av laggen för pannkakor och plättar är omkring 150 år gamla och steker precis lika bra pannkakor idag som då.
När det behövdes som mest hittade Joel något som för honom blev en vändpunkt. Verksamheten han har skapat inspirerar och påminner om att även det mest slitna och nedgångna kan återfå sin fulla potential. Idag färdigställer Joel tiotals gjutjärnspannor i veckan och en sidoeffekt som kom på köpet med det nya intresset kan nog vem som helst med en gjutjärnspanna hemma i köket känna igen sig i. De tunga köksföremålen har blivit som ett extra träningspass.
– Jag har blivit så mycket starkare, säger Joel och skrattar.
/Line Jonsdotter





