Glassäsongen är i full gång, och därmed skopas mängder med gelato på Joey´s Gelato. Gelaterian som var Uppsalas första öppnade för drygt ett år sedan, och har redan hunnit växa i både utbud och popularitet. En bra dag serveras omkring 800 portioner gelato.
– Det har varit ett bra år. Uppsala har verkligen välkomnat oss och vi känner oss väldigt uppskattade av kunderna, säger Josef Mattsson, som är grundaren till Joey´s Gelato.
Han möter upp på gelaterians uteservering, där flera gäster avnjuter gelato trots en för dagen mulen himmel. Innanför glasväggarna skopas gelato av Josefs fru Mimmi Mattsson med kollegor.
I glassdisken finns dagligen 28 olika glassmaker varav 6 stycken mjölkfria. Smakerna byts ständigt ut, och under året som gått har uppemot 70 olika smaker och kombinationer serverats från glassdisken. Ett brett utbud är viktigt, trots att det ibland blir svårt att välja.
– Och alla går faktiskt åt! Vissa smaker får vi fylla på flera gånger på en dag, säger han.
Josef berättar att han alltid har varit en glassfantast, och redan för tio år sedan hade han planer på ett glasscafé i Uppsala, som aldrig blev verklighet. Efter flera somrar i Italien och Kroatien med familjen fick Josef upp ögonen för gelato; glass på det Italienska sättet.
– Jag kan verkligen äta glass jämt. Vi återvände till samma glasställe i Kroatien tills ägaren kände igen oss. Vi började prata och han visade glassmaskinerna och berättade om processen. Recepten höll han dock för sig själv, skrattar Josef.
Efter att ha utbildat sig inom glassmakeri valde Josef att öppna den första gelaterian på hemmaplan i Uppsala. Nu står han själv för framtagning av recepten.
Nyligen har Joey´s Gelato även öppnats i Gävle och i sommar i Dragon gate i Älvkarleby, dit produktionen också flyttats. Glasstillverkningen blev helt enkelt för omfattande för att få plats i den lilla glaskuben nedanför Uppsala slott.
Vid starten i maj 2024 var det Josef, Mimmi och fem anställda som skötte allt. Idag har de ett 20-tal anställda. Men det är viktigt att inte växa för snabbt.
– Vi hoppas kunna utöka vidare, men bara så länge vi kan behålla kvalitén. Vi gör ju det här för att vi älskar gelato.
Vad är det bästa med att driva Gelateria?
– Jag njuter varje dag av att göra detta, men att få möta glada och tacksamma kunder är det allra bästa.
Han får medhåll av Mimmi och kollegan Lina Börjesson innanför glasväggen, där kyldisken lyser full av färgglada glassorter – ingen kund kommer någonsin dit sur för att äta glass.
/Emma Tapper





