– Det märks på kacklet att hönsen är glada nu!

Det har blivit försommar och på Landsberga gård, en halvtimmes bilväg från Uppsala, är det som alltid mycket folk. De handlar i den lilla Sommarbutiken, fikar i caféet och strosar i de vackra omgivningarna. Solen skiner, folk trivs och alla är glada. David Sandqvist, en av de ansvariga på Landsberga, ler.

– Men allra gladast är nog hönsen!

De 45 000 hönorna som lever sina liv på Landsberga är nog nöjda året runt. De bor i ett stort stall med egna reden och pinnar att sitta på och de får mat och vatten och värper i snitt ett ägg om dagen. De har till och med sällskap av några tuppar.

– Tupparna gör hönsen lugnare, så de får vara med trots att det enbart är värphöns som bor här. Vi föder inte upp kycklingar utan köper unghönsen färdiga.

Från mitten av hösten, när det börjar bli kallt, bor hönorna inomhus, men när värmen kommit öppnas dörrarna till det fria. Eller iallafall till den stora hagen som de kan springa fritt i. När tidningen är på besök håller de sig fortfarande helst nära väggen, men i takt att med att de blir modigare, beger de sig längre ut i hagen. David berättar att de har det väldigt bra och är trygga där de befinner sig. Det är sällan att någon rovfågel eller annat djur tar sig in till dem.

– Det har hänt och det är inte roligt, men det sker väldigt sällan.

Hönorna kan när som helst gå inomhus om de känner för det och nattetid stängs dörrarna automatiskt. De lär sig snabbt vilken tid på kvällen det händer och har inga problem med att ta sig in i god tid. Samma sak på morgonen, dörrarna öppnas automatiskt och då är de snabba att ta sig ut. De fortsätter att värpa ägg hela sommaren, varav de flesta äggen läggs i redena inomhus.

– De som hamnar utomhus har vi svårt att ta hand om, säger David, men de brukar nästan alltid gå in i redet för att värpa.

Davis är ansvarig för verksamheten, men har hjälp av fler anställda som alla turas om att titta till hönorna. De är noga med att de mår bra och att inget händer.

– Inte att man direkt känner varje höna, men man lär sig tycka om dem. De är sällskapliga och trevliga djur, men heter alla Agda.

På de stora markerna runt Landsberga odlas grödor som sedan används som foder till hönsen. Just nu är vårbruket avslutat och David berättar att det är en lättnad. Det har varit en tuff vinter det här året, kallt och inte mycket snö, vilket har lett till stor utvintring av det höstsådda vetet. Ändå tror han att det räcker som foder till hönsen nästa sommar. Den här sommarens foder skördades förra året.

– Det mesta vi odlar går till hönsen. Det är raps, vete och havre. Vi brukar bevara hela korn och kärnor eftersom hönsen mår bra av att själva picka och sortera fodret.

En del av skörden mals ner och blir till det egna mjölet som produceras på Landsberga och sedan säljs i Gårdsbutiken, i återförsäljande butiker eller används för att baka bröd till caféet. Glassen som säljs på gården är tillverkad av ägg från de egna hönsen.

– Det känns roligt att erbjuda sådant som tillverkats på råvaror härifrån.

Den som vill få en guidad tur runt ägorna, höra gårdens historia, kan beställa en sådan. Då får du lära dig mer om det som hänt och händer på Landsberga, men att komma nära hönorna får man inte. David säger att fågelinfluensan är ett ständigt hot mot hönsen, så besökarna måste hålla sig på behörigt avstånd. När han och de andra i personalen går in bland hönsen bär de skyddskläder så att ingen smitta ska överföras.

– Det är väldigt viktigt att hålla på den regeln. Ibland vill barnen komma nära hönorna, men det är absolut förbjudet.

Istället kan man kika på kor och hästar och allt det andra som finns att njuta av på Landsberga gård. Du hittar dit genom att åka mot Enköping, svänga mot Nysätra och titta efter skylten Äggbod. David avslutar.

– Välkomna hit i sommar. Vi har öppet varje dag och erbjuder fika, lunch, massa fina inredningsprylar från uppländska hantverkare och sist, men inte minst, färska ägg från våra glada hönor.

/Anna Löfving

Drömmen om att skapa en egen matchabar har funnits med länge, driven av en passion för det japanska gröna teet. Det är vännerna och de tidigare arbetskollegorna Josefine Ekström och Olivia Knochenhauer som nu gör verklighet av idén. Efter en resa genom Asien, där de testade sig igenom otaliga varianter av drycken, stod det klart att det fanns ett tomrum att fylla på hemmaplan. Nu är den globala matcha-hajpen ett faktum även i Sverige, och grundarna känner att timingen är perfekt.

– Vi åkte till Asien och testade allt möjligt och insåg att det inte finns här, särskilt inte i Uppsala, berättar Josefine.

Matcha är ett finmalet grönt te från Japan som skuggodlas före skörd för att maximera näringsinnehållet. Det beskrivs ofta som en av de nyttigaste dryckerna man kan få i sig tack vare sin rikedom på antioxidanter. Till skillnad från många kaféer som använder färdiga extrakt med tillsatt socker, satsar Josefine och Olivia på hundra procent ren matcha. För att säkerställa den högsta nivån samarbetar de med Wow Matcha som importerar teet direkt från Japan. Menyn kommer även att erbjuda dessertliknande alternativ med olika smaksättningar och ett unikt "cold foam" på toppen – ett krämigt, smaksatt skum som hittills har saknats i Uppsalas utbud.

– Vi märkte tidigare när vi var på kaféer att det enda vi ville göra var att experimentera med nya drycker och ta med saker hemifrån, berättar Olivia.

Josefine och Olivia har valt att starta verksamheten som ett aktiebolag för att bygga upp stället ordentligt från grunden. Lokalen, som tidigare inhyste baren Bakfickan, genomgår nu en förvandling för att spegla deras personliga stil under namnet Next door. Ambitionen är att skapa en mötesplats centralt vid ån där gästerna kan hänga från tidig morgon till sen kväll. Tanken är att atmosfären ska skifta från en lugn studieplats under dagen till en festlig barstämning på kvällen.

En central del i konceptet är att hålla priserna på en nivå som fungerar för studenter, trots det centrala läget. Menyn innehåller smårätter som minipizzor och minihamburgare för under sextio kronor. Strategin är att man ska kunna äta en lunch för under hundra kronor eller dela på rätter i ett kompisgäng utan att det gräver djupa hål i plånboken. Responsen på sociala medier har redan varit överväldigande positiv och inför öppningen den tredje april pågår de sista förberedelserna. Med genuin expertis och ett genomtänkt prisläge hoppas Josefine och Olivia att Next door ska bli den nya naturliga samlingspunkten i hjärtat av Uppsala.

/Robin Hjertqvist

Det är vårens allra första varma dag. Ännu bara slutet av april och Kent påminner om att det ett år snöade i mitten av maj, men ändå. Nu väntar årets bäst tid, när Uppsala – i allmänhet – och Stadsparken – i synnerhet – fylls av avslappnade, glassätande och glada människor. Uppsalaprofilen Kent Wennman ler.

– Så fort solen tittar fram kommer massor med människor hit.

Det är nio år sedan som han och Jimmy Bergwall, kompisen och affärspartnern sedan många år, tog över Gula villan i Stadsträdgården. Företaget bakom heter Tantens gröna parkcafé och anspelar på en annan verksamhet som herrarna hanterar, nämligen Tantens gröna skafferi i Hågadalen. Kent vill inte blanda ihop deras olika verksamheter, men en del likheter finns.

– Vi satsar på ekologiskt, vegetariskt, veganskt, lite stockholmsk hipsterkultur både här och i Hågadalen. Det är så den moderna människan vill ha det.

Trots att Gula villan egentligen bara smygöppnat är det mycket folk som slagit sig ner idag. I takt med att gästerna blir fler sätts bord och stolar ut och alla uppsalabor vet hur härlig en stund i trädgården, eller inne i huset om man föredrar det, kan bli. Om bara vädret är bra finns ingen anledning att inte trivas hos Kent, Jimmy och de andra i gänget på caféet.

– Vi har 100 olika sorters läsk, skrattar Jimmy. Och 150 olika sorters glass. Alla hittar det de vill ha.

Inte nog med att mat- och dryckglada gäster hittar sina favoriter, den som gillar sång och musik har också Gula villan som favorit. Under måndagskvällarna hela sommaren bjuds på livemusik av såväl lokala som nationella artister och exempel är hyllningar av Hank Williams, Tom Petty och Bruce Springsteen. Någon verkligt röd tråd i musikutbudet går kanske inte att hitta, men Kent säger att det alltid svänger, stämningen är avslappnad, gästerna i alla åldrar och entrébeloppet valfritt.

– Man betalar det man tycker är rimligt och slår sig ner i gräset. Det finns plats för alla som vill och vi brukar ha jättekul.

Kommer man till Gula villan dagtid finns det uppåt 20 olika luncher att välja bland och några av dem – bland annat lasagne – lagar Kent till själv. Han älskar att laga mat och berättar att det mesta går åt när hundratals hungriga cafégäster gör entré.

– Vi upplever att fler och fler hittar till oss och sedan kommer tillbaka. Det är uppsalabor och turister från både Sverige och andra länder.

Den vackra och centralt belägna Stadsträdgården har sedan slutet av 1800-talet varit ett andningshål för uppsalaborna, men sedan fina blomsterarrangemang, näckrosdammar och en stor lekpark för barn i olika åldrar tillkommit har besökarna kommit i ännu större skaror. Kent och Jimmy är säkra på att den gamla trädgårdsmästarbostaden, idag Gula villan med sitt stora caféutbud, har en fin framtid för sig. Det viktigaste är att människor trivs, känner sig hemma och hittar något gott att äta.

– Och vid utvalda tillfällen kunna lyssna till musik. God mat och härlig musik – i solsken – är oslagbart, avslutar Jimmy.

/Anna Löfving

Dewi Handayani har en spännande och ovanlig resa bakom sig. Innan hon flyttade till Sverige arbetade hon i världens högsta byggnad, Burj Khalifa i Dubai. Det var en miljö präglad av storslagen arkitektur och internationella projekt. Under sin tid där fick hon bland annat se hur stora filmproduktioner blir till, som när Mission impossible 4 spelades in på plats med Tom Cruise. Att på nära håll se hur professionella team skapar visuella berättelser gav henne en djup förståelse för hur kraftfullt det är att berätta med bilder och film.

Idag har hon bytt Dubais skyskrapor mot den svenska vardagen, där hon driver sitt eget företag Dewi photography Sweden. Hon arbetar som fotograf och filmare inom lifestyle, vilket innebär att hon fångar det äkta livet och människorna bakom olika varumärken. Hennes uppdrag varierar stort; ena dagen fotograferar hon känslosamma bröllop och nästa dag skapar hon proffsigt videomaterial till företag.

– För mig handlar fotografi och video om storytelling. Jag vill inte bara skapa snygga bilder - jag vill berätta något om personen, företaget eller stunden, berättar Dewi.

För att ta sitt företagande och sitt konstnärliga uttryck till nästa nivå har Dewi utbildat sig genom Fotoakademien Sveriges coachprogram. Det har gett henne verktygen att utveckla både sitt unika bildspråk och sin affärsverksamhet. Hennes hårda arbete har snabbt gett resultat och hennes bilder har publicerats internationellt i tidningen Docu magazine. Hon har också fått flera fina utmärkelser för sitt arbete. År 2025 blev hon utsedd till en av de bästa fotograferna av Uppsala fotografiska sällskap, och nyligen tog hon emot det ärofyllda priset för årets nystartade företag 2026 från Star business awards. Hennes kundlista växer stadigt och inkluderar lokala profilföretag som Hotel villa Anna, Nybynäs gård och Bröllopskollegor.

Just nu lägger Dewi mycket av sin tid och energi på ett speciellt projekt som ligger henne varmt om hjärtat: "Kvinnor i egen miljö – kvinnliga företagare". Målet är att fotografera och filma 50 olika kvinnor som driver egna företag. Genom projektet vill hon ta bort det stela och formella och istället visa hur deras arbetsvardag ser ut på riktigt. Hon besöker dem där de faktiskt arbetar, där de skapar sina idéer och bygger sina bolag. Tanken är att detta ska resultera i en dokumentär porträttserie som kan visas upp i form av en utställning eller en publicering för att inspirera andra.

– Mitt projekt Kvinnor i egen miljö handlar om att visa kvinnligt entreprenörskap på riktigt, berättar Dewi.

Uppsala är en stad full av kreativa människor, och varje vecka möter Dewi nya personer som vill berätta sin historia genom hennes lins. Hon ser fotografi som ett samarbete och en plattform där kvinnligt företagande får ta plats och synas på ett ärligt och inspirerande sätt. För henne är det allra viktigaste att de som blir fotograferade känner igen sig själva och känner en genuin stolthet över sin egen resa.

Genom att kombinera känsla och storytelling ser hon sitt arbete som ett sätt att ge andra kraft och bättre självförtroende. Hon vet att hon har lyckats med sitt uppdrag när en kund känner sig starkare och mer inspirerad efter en fotografering. Hennes stora mål är att fortsätta skapa bilder och filmer som betyder något på riktigt, både för personerna i bilderna och för samhället i stort, genom att lyfta fram de berättelser som annars riskerar att inte synas.

/Robin Hjertqvist