För första året skördas grönsaker, kryddor och rotfrukter i Ulleråker gård i Hospitalträdgården. Odlingarna, cafe- och restaurangverksamhet och vinbar drivs av föreningen Uppsala matråd, som arbetar för hållbar och lokal matproduktion.
Solen skiner över Hospitalsträdgården och Ulleråker gård - en grön oas för mat och gemenskap. Ännu är det läge att slå sig ner ute under äppelträden utanför Trädgårdsmästarens villa, där nybakad pizza doftar från vedugnen. I augusti fick verksamheten tillgång till huset, som varit bostad men som renoverats och rustats upp av kommunen för att fungera som verksamhetslokal för café och restaurang.
Under sommaren har gården med café, pizza och grönsaksförsäljning hållit öppen och lockat många besökare.
– Folk har börjat hitta hit och visar stor uppskattning för det vi gör. På vår gårdsfest när vi öppnade Trädgårdsmästarens villa hade vi över 340 gäster under dagen, berättar Cyrille Gaubert, som är verksamhetsledare i Uppsala matråd och initiativtagare till gården.
Arbetet på gården har pågått längre än under sommaren. Redan i februari började man förbereda marken och för-så frön inomhus, så redan i juni kunde de första grönsakerna skördas. Odlingarna är noga strukturerade i bäddar, och odlingen optimeras så att de flesta grödor kan sås och skördas flera gånger under en säsong.
Intill odlingarna står gårdens trädgårdsmästare Gilles Abdelaziz och säljer nyskördade grönsaker och rotfrukter. En kund vill ha morötter och mangold, och Gilles promenerar bort en bit över fältet och rycker upp några fler morötter.
Uppsala matråd har fortfarande lite att komma tillrätta med i villan, men flera evenemang är redan planerade för hösten. Caféet och vinbaren håller fortsatt öppet på lördagar. Lördagen den 20 september kommer det att dansas batchata på villans nybyggda terrass, och fredagen den 3 oktober avslutas pizzasäsongen med pizzafestival, följt av skördefest lördagen den 4 oktober, då flera lokala matproducenter kommer att finnas på plats. Nu finns även rättigheter på plats och Cyrille hoppas att fler hittar till vinbaren med orangevin och lokal öl som är öppen på lördagskvällar under hösten.
– Vi har många idéer på evenemang och projekt som vi vill starta upp, men vi får sjösätta en sak i taget, säger Cyrille.
En viktig del i Uppsala matråds arbete är att verka för lärande och samverkan – gården ska även fungera som utbildningsgård i Uppsala. Cyrille hoppas att fler företag vill komma till gården under vintern, ta del av råvarorna och för att lära sig om hållbar stadsodling. Om man vill vara med och påverka lokala matfrågor kan man bli medlem i Uppsala matråd, och för den som är intresserad av att lära sig mer om Ulleråker gård och arbetet med odlingarna – besök cafét och restaurangen, prata med personalen eller kontakta gården för att vara med på en volontärdag.
/Emma Tapper





