– I Landsberga gårds äggpackeri
Många har nog en bild av hur hönor lever sina liv i Sverige idag. Att de trängs, inte får bra foder och har en boendemiljö, där de inte kan bete sig naturligt.
Men så är det inte på Landsberga gård – i Biskopskulla mittemellan Uppsala och Enköping. Sedan 2022, när en ny anläggning för äggproduktion etablerades, har de 45 000 hönsen som lever sina liv här inget att klaga på. Per Sandqvist, som tillsammans med sin bror Joakim driver gården, säger.
– Här springer hönsen fritt på en stor yta. Inomhus på vintern, utomhus sommartid. Jag kan lova dig att de trivs och har det bra på alla sätt!
Än så länge är det vinter i våra trakter och idag får jag inte möta några hönor. De bor vägg i vägg med ”packeriet”, dit Per tagit med mig. Att gå in till hönsen skulle betyda en smittrisk för dem, så trots skyddskläder från topp till tå får jag hålla mig till den stora salen där äggen paketeras.
– Om du kommer tillbaka framåt våren får du träffa våra fina Lohmanhönor, säger Per. Då håller de till i den stora beteshagen som omgärdar hönshuset.
Eftersom de packas på vardagar tas ungefär 60 000 ägg per dag omhand i äggpackeriet. De kontrolleras, sorteras, paketeras och hamnar så småningom på lastbilen som kör dem till butiker där de säljs. Fyra dagar i veckan levereras de ”Närvärpta Gårdsäggen” från Landsberga till ett 30-tal butiker i området.
– Vi har en radie på 10 mil, som vi säljer till. Det är vår definition på närvärpt, berättar Per. Främst i Uppsala, men också i Enköping och på andra ställen i regionen.
Just idag arbetar tre personer i packeriet. De är alla mycket koncentrerade och går från station till station. En av de anställda är Riyad Alassad, som packat ägg på Landsberga gård i 8 år. Han kom till gården som nyanländ flykting i Sverige och har blivit kvar. Riyad har fått andra chanser till jobb, men valt att stanna här. Han stormtrivs.
– Jag har fått internutbildningar, som gjort att jag lärt mig hantverket, ler han. Jag tycker jättemycket om mitt jobb med äggen. Här blir jag kvar!
En av arbetsuppgifterna är att stämpla bästföredatum på äggkartongerna. Riyad säger att ett ägg håller sig färskt i 28 dagar efter att det värpts. Det är viktigt att datumet blir rätt, så att människor som köper äggen vet när de ska användas. Det är också viktigt att ägg som inte håller måttet sorteras bort. Det ser äggpackmaskinen till, men äggen inspekteras också manuellt. Ibland har ett ägg gått sönder eller blivit smutsigt, då sorteras det bort. Per säger att de är mycket noggranna med vilka ägg som går vidare till försäljning.
– Vi levererar bara godkända ägg härifrån. Vid minsta misstanke om problem tas ägget bort.
Eftersom hönorna på Landsberga lever ett naturligt liv är det sällan några problem med äggen. Per berättar att hönorna vaknar redan vid halv tre på morgonen och som de ”djungelfåglar” de är, hoppar de ner från sina pinnar för att värpa äggen i reden. Framåt morgonen, när personalen börjat jobba, stängs redena och äggen samlas in maskinellt. Det är viktigt att hönorna lever i en miljö som de trivs i. Det betyder att de värper nästan ett ägg per dag.
– Det är den vanliga takten, säger Per, men det kan förstås variera.
Äggen, som kommer på ett band från ”hönsgården” vägg i vägg med packeriet, inspekteras och placeras på stora pallar. De ska sedan bli 30-packförpackningar. De mindre förpackningarna packas direkt i färdiga äggaskar med ”Närvärpta-Gårdsägg-etiketter” påklistrade.
Alla förpackningar får också ett bäst-före-datum. Det går att köpa ägg från gården i förpackningar om 6, 10, 15 eller 30 ägg. Per vill att folk ska förstå innebörden med ordet ”närvärpt”.
– Det betyder att äggen kommer från hönor som äter egenodlat foder, är friska, får gå ut sommartid och kommer från en gård i närheten, säger han. Därmed är äggen av bästa kvalitet.
/Anna Löfving





